Plats principaux

Aubergines farcies

Ingrédients

  • 300 g viande de boeuf haché
  • 3 aubergines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • sel, poivre
  • herbes au choix: persil, basilic, thym, menthe, coriandre
  • mozzarella râpée pour gratiner (facultatif)

Préparation

  1. Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur, fendre la chair avec un couteau (en croix).
  2. Badigeonner avec un peu d’huile et de sel, enfourner à 220° pendant ½h.
  3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. Réserver.
  4. Vider les aubergines, couper en morceaux et l’ajouter à la viande avec les tomates et les herbes aromatiques.
  5. Remplir les aubergines avec la farce, éventuellement disposer un peu de fromage râpé pour gratiner.
  6. Enfourner dans le four préchauffé à 220° pendant 20 minutes.

On peut aussi réaliser le plat dans des poivrons, des courgettes ou des tomates en suivant le même procédé

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

1h

Quantité :

4 personnes

Accompagnement :

Servir avec des pommes de terre au four, du riz ou des pâtes.