Plats principaux

Boudin blanc

Ingrédients

  • 450 gr viande porc hachée
  • 70 gr pain blanc 
  • 400 ml lait
  • ½ oignon
  • 1 carotte
  • 2 oeufs
  • 1 cs maïzena
  • sel, poivre
  • persil, ciboulette, marjolaine

Préparation

  1. Faire infuser à feu doux le lait pendant 1h avec le sel, poivre, oignon et carotte puis enlever les légumes.
  2. Dans un saladier, faire tremper le pain sec dans le lait pour le réhydrater.
  3. Mélanger avec la viande hachée, les oeufs, la maïzena et les herbes aromatiques.
  4. Quand la préparation est bien homogène, la placer en forme de boudin sur du film plastique (spécial cuisson) et rouler en maintenant les 2 extrémités. Bien serrer et faire des noeuds.
  5. Plonger dans une casserole d’eau frémissante (pas bouillante) pendant 20 minutes.

Temps de préparation :

30 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Quantité :

4 boudins

Accompagnement :

Servir avec de la purée de pomme de terre et de la compote