Plats principaux

Bouillon de poule

Ingrédients

  • restes de poulet rôti (os, peau)
  • 3 branches de céleri 
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • thym, laurier

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec l’ail, le céleri  et les carottes dans un peu d’huile d’olive (ou le gras de cuisson du poulet rôti).
  2. Ajouter les restes de poulet, le thym, laurier, sel, poivre et couvrir d’eau.
  3. Laisser bouillir pendant 1 à 2h puis filtrer le bouillon avec un chinois.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

2h

Quantité :

Accompagnement :

A utiliser pour faire du risotto, des ravioli, de la pastina ou des nouilles